Lechuga

La lechuga es una de las verduras más común en la ensalada. La textura de hoja provee un sabor fresca y una variedad de colores. La lechuga con un color más oscuro contiene más nutrientes que la lechuga verde clara o blanca. La lechuga crece en 4 tipos; “butterhead,” “crisphead,” “looseleaf” y “romaine.”

 © 2011 by Dwight Sipler on Flickr.com, used under a Creative Commons Attribution 2.0 Generic license

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¿Cómo se la embodega?

Embodega la lechuga en lugares fríos y húmedos del refrigerador, preferiblemente en una bolsa en el cajón de verduras. Se debe embodegarla a 32º F. Bien almacenada, la lechuga puede durar entre 2 y 3 semanas.

¿Cómo se la prepara?

Típicamente se come la lechuga cruda, pero también se puede comerla ligeramente cocida al vapor o asada. Coma la lechuga en una ensalada o añada la lechuga a un burrito o sándwich. También se puede rellenar una hoja de lechuga con verduras y salsa para hacer un burrito de lechuga.

¿Cómo se la escoge?

Escoja lechuga que tiene un color fuerte sin lugares marrones o amarillos. Se debe escoger hojas no marchitadas. Los tallos también deben ser frescos y crujientes.

¿Por qué se la come?

  • La lechuga es 95% agua y es refrescante y hidrante
  • Algunas variedades, las más oscuras, contienen fibra dietética
  • La lechuga oscura es una fuente buena de beta caroteno, vitamina C y ácido fólico

¿Cuándo se la cultiva?

Típicamente se cultiva la lechuga en la primavera y el otoño – es la más fresca al fin de la primavera y el principio del otoño. Sin embargo, también se puede cultivar la lechuga durante el verano en las alturas más altas del oeste de Carolina del Norte.

¿Cómo se la cosecha?

La lechuga crece en tierra poco profunda y se la cosecha de las raíces 70 a 80 días después de sembrarla. Solamente se cosecha la lechuga firme. Las hojas gruesas exteriores protegen la lechuga.

Receta:

Ensalada de lechuga fresca – rompa una variedad de hojas de lechuga y lave. Rocíe las hojas de aderezo de ensalada y sirva fría. Espolvoree de nueces, bayas, otras verduras, pastas frías o proteínas.

Bol de lechuga – arranque 6 hojas largas de una cabeza apretada de lechuga. Rellene la lechuga con un poco de ensalada de atún, huevos o pollo.