Manzana

© 2011 by Slewrate on Flickr.com, used under a Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license

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La manzana es la fruta que se come en mayor cantidad en los Estados Unidos. Es una fuente buena de una variedad de vitaminas. Las manzanas tienen un sabor reconocible y una textura crocante. Ahora en Carolina del Norte las variedades más comunes son Arkansas Black, Pink Lady, and Limbertwig. Las manzanas Arkansas Black son de rojo oscuro y de forma más o menos aplanada. El sabor es ácido; estas manzanas se vuelven más dulces y más oscuras cuando maduran. Las manzanas Pink Lady son de color rosado con un poquito de verde. Las manzanas Libertwig se parecen a las Pink Lady pero tienen un color un poco más oscuro.

¿Cómo se las embodegan?

Es mejor embodegar las manzanas en el frigorífico – se pudren rápidamente en temperaturas altas. Embodéguelas en una bolsa en el cajón de las verduras entre 32 y 36 grados F. Se puede embodegarlas durante varias semanas o meses. El período máximo de almacenaje depende en el tipo de manzana.

¿Cómo se las preparan?

Típicamente, se comen las manzanas crudas, pero se puede cocinarlas – pero las manzanas cocidas pierden algunos nutrientes. Cómalas completas o píquelas y mézclelas en una ensalada. También, se puede mezclar las manzanas cocidas con canela y miel para hacer un postre delicioso.

¿Cómo se escoge una manzana buena?

Escoja manzanas sin descoloración ni lugares blandos. Las descoloraciones indican que la fruta se ha podrido.  Las manzanas buenas son firmes y no dañadas.

¿Por qué se las comen?

  • Son una fuente buena de fibra dietética
  • Tienen un nivel alto de boro, un nutriente que protege y fortalece los huesos
  • Son una fuente buena de vitaminas A y C y antioxidantes

¿Cuándo se las cosechan?

Típicamente se cosechan las manzanas al fin del otoño pero se puede encontrarlas durante el invierno y la primavera, a causa de la facilidad de almacenarlas.

¿Cómo se las cosechan?

Los manzanos maduran lentamente durante muchos años y solo desarrollan las flores de las que crecen las manzanas cuando hace frío durante la noche. Cuando las manzanas están maduras, se las recogen, típicamente a mano.

Recetas:

Ensalada de manzanas – pique las manzanas a taquitos. Mézclelas con yogur de vainilla, pacanas tostadas y un poco de canela y nuez moscada. Sírvala fría.

Manzanas con mantequilla de maní – Para una merienda fácil, deliciosa y nutritiva, sirva rebanadas de manzana con una cucharada de mantequilla de maní y disfrute.