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La espinaca es una de las verduras más nutritivas. Consiste en hojas verdes, gruesas y suaves de tamaños y formas varios y tallos verdes. Ambas partes son comestibles. Las hojas crecen en racimos, de los que brotan flores. ¿CÓMO SE LA EMBODEGA? Embodegue la espinaca en una bolsa en el cajón de verduras del refrigerador (32º a...

A veces se llama el espárrago “el rey de la verdura” a causa de la corona de la planta (la parte que crece bajo la tierra de la que brota la parte comestible). El espárrago típicamente mide entre 6 y 12 pulgadas. Es un cultivo perenne (no hay que plantearlo cada año) y cada planta...

El durazno es una fruta con hueso como la nectarina, la cereza y la ciruela. Tiene una piel suave y rizada que puede ser cualquier mezcla de rojo y amarillo. La carne también puede ser blanca, amarilla o roja. Cada durazno tiene una semilla de la forma del huevo en el centro de la carne. ¿CÓMO...

Se han cultivado la col rizada por más de 2000 años y era la col más comida en Europa hasta el fin de la Edad Media. La col rizada es un miembro de la familia “brassica” (como col, brócoli y coles de Bruselas) y se cree que es un descendiente de la col salvaje. La...

El nombre del colirrábano consiste en los nombres de dos otras verduras: la col y el rábano. Se parece a un tubérculo pero, en realidad, el colirrábano crece arriba de la tierra y pertenece a la familia de las coles. La piel del colirrábano puede ser de verde claro – casi blanco – o de...

La coliflor es un miembro de la familia brassica, junto con el brócoli y las coles. La coliflor tiene  una cabeza redonda (más o menos 6 a 10 pulgadas de diámetro) que es blanca y parecida a un nube. Cuando se la corta por la mitad, se parece a un árbol redondo con una rama...

Las coles de Bruselas son miembros de la familia brassica como las coles, el brócoli y el coliflor. Se parecen a coles con la forma de un huevo y hojas verdes y gruesos. El tamaño puede ser entre una media pulgada de diámetro y el tamaño de un huevo. Las coles de Bruselas, como todas...

La col china tiene un tallo grueso y crujiente de color blanco o verde y hojas anchas y verdes. Puede medir entre 4 y 12 pulgadas de altura. Se puede comer cualquier parte de la planta, los tallos y las hojas. ¿CÓMO SE LA EMBODEGA? Embodéguela en el cajón de verduras del refrigerador (entre 32º y 36º...

La col berza es la verdura conocida más viejo de la familia de coles; existía en la antigüedad. La col berza crece más rápidamente en temperaturas tibias y pueden sobrevivir las temperaturas frías de otoño y el invierno templado. De hecho, el sabor de la col berza es más fuerte y dulce si crezca durante...

Hay coles de muchas variedades de muchos colores, incluso coles con hojas exteriores rojas o de verde claro. Las hojas interiores son siempre de colores claros. La col es una de las verduras más viejas. Es de la familia brassica, a la que pertenecen también brócoli y coliflor. Las variedades numerosas de col incluyen col...